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Die Familie Knipser stammt ursprünglich aus Südtirol und ist seit 1876 in Laumersheim ansässig. Beginn der Flaschen füllung bereits in 1940er-Jahren; zum reinen Weinbaubetrieb in 1970er-Jahren. Anfang 1980er-Jahren erste Rotweine auf internationalem Niveau. Seither ständige Optimierung der Qualität und Interpretation des Lagencharakters. Besonderen Fokus legt man dabei auf die Grossen Gewächse von Riesling und Spätburgunder. Erzeugt werden 95 % trockene Weine aus überwiegend klassischen Rebsorten. Dazu kommen Weine aus internationalen Rebsoren, pfälzisch interpretiert.